作つくり方かた

1. 鍋なべに人数分にんずうぶんの水みずをお椀わんではかり、にぼしを入いれておく。
2. ぶた肉にくは細切ほそぎり、はくさいは大おおきめのざく切ぎりにする。ごぼうは包丁ほうちょうを逆ぎゃくにして皮かわをむき、ななめ切ぎりにして水みずにつけておく。にんじん、だいこんはいちょう切ぎり、青あおねぎは小口切こぐちぎりにする。こんにゃくは手てでちぎる。油あぶらあげは半分はんぶんに切ぎって細切ほそぎりにし、ねっとうをとおして油あぶらぬきをしておく。
3. だしがふっとうしてきたら中火ちゅうびにし、にぼしを出だす。
4. 材料ざいりょうをに入いれて、野菜やさいから出でるアクを取とり、煮にえたら青あおねぎを入いれる。
5. みそは少量しょうりょうのだしでといて入いれる。